CHÈ TƯƠI CÁC VÙNG MIỀN Ở VIỆT NAM - P.18 (hết) > Chè Tôn Vinh, trà xanh xuất khẩu, trà đen xuất khẩu, sản xuất và kinh doanh chè xanh, công ty sản xuất chè tại Hà Nội > Chè Tôn Vinh, trà xanh xuất khẩu, trà đen xuất khẩu, sản xuất và kinh doanh chè xanh, công ty sản xuất chè tại Hà Nội

CHÈ TƯƠI CÁC VÙNG MIỀN Ở VIỆT NAM - P.18 (hết)
01 Tháng Mười Hai 2017 :: 10:00 SA :: 2039 Views :: 0 Comments

“Chè tươi” được hiểu là chè được pha chế trưc tiếp từ nguyên liệu tươi gồm lá, cành, nụ, quả chè mà không qua sao sấy, khác với tên gọi “chè xanh” với công nghệ diệt men, sao sấy khô, mặc dù nước pha uống đều có màu xanh mà nhiều người lầm tưởng hoặc thường gọi “chè xanh” hai loại như nhau.

Một nghiên cứu ở Học viện Nghiên cứu Y khoa Feinstein (Trung Quốc) thấy rằng một thành phần trong trà xanh có lợi trong việc chữa trị căn bệnh nhiễm trùng máu.
Trong một thí nghiệm trên chuột, Haichao Wang và đồng nghiệp đã tìm ra trong chiết suất trà xanh chứa chất có thể mang lại sự sống cho các con chuột bị bệnh nhiễm trùng máu.
“Từ đó, bằng phép phân tích, thậm chí chúng ta có thể cứu được 5% trong số các bệnh nhân.” – Ông Wang nói. Các nhà nghiên cứu nói những kết quả thu được sẽ giúp họ thực hiện các thử nghiệm tiếp theo.
Các nhà khoa học đã nhận thấy hiệu quả đối với bệnh nhiễm trùng máu của việc chữa bệnh từ hơn 12 loại cây cỏ Trung Hoa hòa lẫn với nhau.
Nhiễm trùng máu là căn bệnh nguy hiểm đã khiến 225.000 người Mỹ bị chết hàng năm.
Phương pháp pha, hãm trà xanh:Lá chè hái xuống hoặc mua về, rửa hai, ba nước cho thật sạch. Không được vò lá; vò lá làm cho nước chè đỏ và có vị đắng. Nước dùng nấu chè tốt nhất là nước mưa hoặc nước giếng khơi. Nên dùng loại ấm đất. Đun nước sôi già, bỏ lá vào ấm chừng dăm phút thì bắc xuống; đổ vào ấm một bát nước mưa hoặc nước sôi để nguội; rồi dưa ấm vào ủ cho lá chè chín kỹ, nước sánh mà không nồng.
Uống nước chè tươi phải dùng bát đàn, vừa uống vừa thồi mới đã đời, mới ngon. Lại phải dùng một gáo dừa có tra cán để múc nước ra bát; trong bếp luôn có sẵn một siêu nước sôi để khi nồi nước chè gần cạn thì lấy ra pha vào cho đủ uống.
Thông thường, một buổi nước chè trưa (bà con nông dân Tiên Lữ không ngủ trưa) kéo dài từ sau bữa cơm trưa đến giờ đi làm chiều. Buổi nước chè tối từ sau bữa tối đến khuya, lúc mà nước chè đã nhạt. Người không quen uống chè tươi uống lúc đói có thể say nhẹ; uống ban tối thì suốt đêm không chợp được mắt. Dân Tiên Lữ gắn bó lâu đời với thú uống chè tươi thì đêm cứ đánh một giấc đến sáng rồi đi làm chẳng biết mệt!

Văn hóa dân gian Vĩnh Phúc - 16/07/2008
(TS. Chu Xuân Ái sưu tầm và dẫn đăng – Hết)

Comments

Hiện tại không có lời bình nào!

Đăng lời bình

Trong phần này bạn có thể đăng lời bình
	Tên:	Bạn phải nhập vào Tên
	Email:
	URL:
	Xếp hạng:	12345
	Lời bình:	Nội dung là bắt buộc

Gửi lời bình Huỷ Bỏ