Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hải Dương mà ai ai cũng biết. Loại bánh này có vị rất ngọt, vị đậu xanh rất đậm và không phải người nào cũng thưởng thức được món ăn này. Cảm thấy “ ngán” món ăn này là do bạn chưa biết cách thưởng thức sao cho đúng điệu. Không phải tự dưng mà món ăn này lại phổ biến không chỉ mỗi vùng đất Hải Dương. Tất cả phải có bí quyết riêng của nó.
Sự kết hợp độc đáo chỉ với chè xanh
Như đã nói, bánh đậu xanh là món loại bánh có vị rất ngọt và đậm mùi đậu xanh. Vị béo của đậu, ngọt của đường nên bánh rất kén người lựa chọn vì chỉ cần ăn 2 -3 cái là có thể làm cho người ta bị ngán. Chính vì thế mà người ta muốn lựa chọn một cái gì đó để ăn kèm làm dịu đi vị béo này.
Người Việt Nam từ xưa đến nay chè xanh là một thức uống không thể thiếu. Vị chè chan chát, ngọt ngọt và dễ uống sẽ khiến cho vị ngọt béo ngậy của bánh đậu xanh dịu đi. Khi mà ăn bánh đậu xanh cùng nước chè xanh thì người ta nhận ra sao mà hợp đến như thế. Từ đó cũng sinh ra nét thưởng thức ẩm thực độc đáo này. Nó vừa mang tính truyền thống lại vừa đưa lại một bản sắc riêng của người Việt Nam.
Cách thưởng thức đúng điệu
Điều đặc biệt ở đây không phải là từ bánh mà là từ nước chè xanh, làm sao nấu cho đúng chuẩn. Nước chè thì phải là nước chè tươi, nấu sao cho đặc, nước uống sao cho có vị chát thật chát. Nước uống cùng khi ăn bánh phải là nước ấm thì vị ngọt của bánh mới được hòa tan nhưng cũng không đi tính đặc trưng béo ngọt của bánh đậu xanh.
Người ta thường ăn bánh đậu xanh cùng nước chè vào buổi sáng để cho trong người tỉnh táo hơn. Nó như dần như một thú vui tao nhã của nhiều người, ăn từ từ từng chút một thì mới cảm nhận được vị ngon của nó. Ăn một miếng bánh, uống một ngụm chè giữ lại trong miệng một chút rồi mới nuốt. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện đến hoàn hảo.
Ngày trước bánh đậu xanh được bán rất phổ biến, nhưng càng ngày nó trở thành một nét ẩm thực hơn là chỉ món bánh ăn bình thường. Những dịp đặc biệt hay tiếp đãi khách quý ở phương xa thì người ta mới bày biện món ăn này. Như thể hiện sự trân quý, sự tiếp đón nồng hậu đội với các vị khách. Đặc biệt là những người già, họ rất thích kiểu thưởng thức này khi có thể từ từ nhâm nhi, ngẫm nghĩ cuộc đời.
Ăn bánh đậu xanh cùng nước chè xanh đã trở thành một nét văn hóa. Bạn thưởng thức nó không bởi vì là nó ngon mà còn là lưu giữ những tinh hoa từ truyền thống tới nay.
|